日誌

味の旅給食（岐阜県）

2023年12月6日 12時36分

今月の味の給食は、岐阜県にちなんだ献立でした。

【今日の献立】ごはん、牛乳、鶏（けい）ちゃん、小松菜のごま和え、すったて汁

「鶏（けい）ちゃん」は、一口に切った鶏肉をみそやしょうゆのタレに漬け込み、野菜と一緒に炒める料理です。ジンギスカンに影響受けたことが始まりだと言われています。

「すったて汁」は、大豆をすったものを入れます。群馬の呉汁（ごじる）のような汁物です。大豆のすりたて汁が「すったて汁」になったと言われています。

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