学校生活の様子

　パックラーメン、豆乳担々麺スープ、揚げ餃子の甘酢あんかけ、棒棒鶏サラダ、乳飲料　です。

　１学期の最後の給食は、中華メニューでした。その中から、「豆乳担々麺」についてです。

「豆乳担々麺」・・・辛みのある担々麺が、豆乳を入れることで、まろやかで濃厚な味になるということで、人気のあるアレンジです。また、担々麺に欠かせない「ごま」が豆乳と相性がよく、風味がとても良くなることもポイントだそうです。豆乳はコクが出るので動物性のスープの代わりに使うことで、よりヘルシーなラーメンにすることもできます。そんな豆乳担々麺ですが、調理をするときに、注意が必要なことが２つあるそうです。１つめは、豆乳は沸騰させすぎると分離してボソボソとなってしまうので、温めるときは弱火で沸騰させないようにすること、２つめは、使う豆乳は、加糖していない無調整豆乳を使うことだそうです。これらに注意して、夏休みに家で作って食べてみてください。

　ネットで、レシピもいっぱい出てきますので、お好みの具材、作り方でどうぞ。