学校生活の様子

　麦ご飯、甘楽町の野菜たっぷりカレー、フレンチサラダ、蒸しとうもろこし、牛乳　です。

今日の話題は「フレンチサラダ」です。「フレンチ～」とつく言葉は、「フランス風の～、フランス製～」ということで、料理に限らずいろいろあります。「フレンチサラダ」は、野菜にフレンチドレッシング（ビネグレットソース）を和えたサラダのことです。フレンチドレッシング（ビネグレットソース）は、家庭科の調理実習でも作りますが、酢、油、塩、こしょうを混ぜたシンプルなドレッシングです。学校給食の場合、マスタードやみかんの缶詰を使い、酸味を和らげた食べやすい味にするレシピが多いようです。

　・・・と、調べていくうちにビックリ！。実は「フレンチドレッシング」自体は、フランス料理の基本ソースの「ビネグレット」をもとに、アメリカで考案されたとのことです。だから、わざわざ「フレンチ」（＝フランス風）がつく名前なのですね。

また、「フレンチサラダ」（＝フランス風のサラダ）について、先日給食でも出たニース名物「ラタトゥイユ」も、温かい野菜サラダとして、「フレンチサラダ」に分類されることもあるようです。うーん、これもビックリ！