学校生活の様子

　ご飯、あじの南蛮漬け、五目きんぴら、なすと新ジャガイモのみそ汁、乳飲料（ジョア）　です。

　今日の話題は「南蛮漬け」です。肉や魚を唐揚げした物に、ねぎ等の薬味を入れた甘酢を和えたもので、もともと、地中海沿岸地域の料理（マリネ、エスカベーシュ）であった物が、室町～安土桃山期のスペインやポルトガル（南蛮）との交易（南蛮貿易）で、その料理または製法が伝わって、「南蛮漬け」となったそうです。「チキン南蛮」も、揚げた鶏肉に甘酢をかけるのがベースとなっています（タルタルソースも定番ですが）。他にも「南蛮」のつく鴨南蛮、カレー南蛮もありますが、これらの「南蛮」の場合、「ねぎ」を意味します。仙台の牛タンで付け合わせにでる「南蛮味噌」・・・こちらの「南蛮」は「唐辛子」です。

　「南蛮」という言葉は、もともと古代中国で「南方の異民族」を示す言葉でしたが、日本では、16世紀の「南蛮貿易」以降スペインやポルトガルを中心とした国々を表し、それらの国々から伝わったもの、異国風なもの、今までと違うもの、刺激のあるもの等に対して、「～南蛮」「南蛮～」と名付けるようになったそうです。そのなかで、「ねぎ」も「唐辛子」も「南蛮」と言われるようになっていったようです。