学校生活の様子

　コッペパン、チキンピカタ、枝豆とコーンのサラダ、ブラウンシチュー、牛乳　です。

　今日の料理から「ピカタ」です。「ピカタ」というと、日本では肉や魚などの具材を溶き卵にくぐらせて焼くというイメージがありますが、もともとは、「バター焼きした薄い牛肉にレモン汁をかける」イタリアのフィレンツェ発祥の料理だそうです。「ピカタ」とは、イタリア語で「槍の一突き」の意味で、一回裏返して焼き上がることから、この料理の名前となったようです。

　日本風の溶き卵をくぐらせる「ピカタ」の作り方は、横浜のホテルで総料理長をしていたスイス人シェフのレシピによるものだそうです。

　私は、チキンや豚肉のピカタも好きですが、魚肉ソーセージで作るピカタも大好きです。