学校生活の様子

　麦ご飯、豚キムチ丼の具、イカと野菜のチヂミ、小松菜ともやしのナムル、牛乳　です。

　今日は、韓国風のメニューですね。その中から、今日は「ナムル」について調べてみました。「ナムル」は、朝鮮半島の家庭料理の一般的な総菜の一種です。日本では、ビビンバの具としてのイメージがつよいですが、韓国では、家庭料理の常備惣菜として食べられ、食堂に入って料理を注文しても、サービスでこの「ナムル」やキムチが出てくる（おかわり可）ことが多かったです。「ナムル」は「野菜や山菜、野草を塩ゆでして調味料とゴマ油で和えたもの」（調理法）ですが、「人が食べられる草や木の葉などをまとめて言う言葉」（食材）の意味もあるそうです。少しややこしいですが、おそらく「ナムル（草や葉など食材）」を調理した、その調理法を「ナムル（調理法）」と呼ぶようになっていった感じで、意味が広がっていったのでしょう。ですから、「ナムル（草や葉）」でないものの「ナムル（調理法）」もあるようで、ジャガイモナムル、ナスナムル、カボチャナムル、大根ナムルなどというものもあるそうです。

　ちなみに、韓国で最も良く食べられるナムルは「大豆もやしのナムル」。お祝いなどで出される「三色ナムル」は、「ほうれん草、わらび、桔梗」が基本の食材だそうです。