今日の給食（６／３）
2026年6月3日 12時04分ご飯、アジの海苔塩フライ、新じゃがの生姜煮、小松菜とキャベツのごまマヨ和え、牛乳 です。
「新じゃが」のおいしい季節になりました。昨日も塩ゆでした「新じゃが」を頂きましたが、ねっとりクリームのようなおいしさでした。ということで今日は「ジャガイモ」について調べてみました。
ジャガイモは、ナス科ナス属の多年草で地下茎にデンプンが蓄えられジャガイモになります。ジャガイモも、花が咲き実がなって種ができるので、それを蒔いても栽培できるそうですが、一般的には、種芋を植えて栽培します。
ジャガイモの原産地は、南アメリカ大陸のアンデス中南部だそうで、インカ帝国ではトウモロコシとあわせてこのジャガイモが主要な食料だったようです。大航海時代にこれらの地域から、船乗り達によりジャガイモが、ヨーロッパに伝えられ、その後、東南アジアを経て、16世紀に日本に伝わりました。日本での「ジャガイモ」の名称も、ジャカルタ（都市の名前） から、ジャガタライモ → ジャガイモ となったと言います。「ジャガイモ」は寒冷地でも栽培でき、年に複数回の栽培が可能、収量が多く、長期保存もできることから、世界各地で盛んに栽培されるようになったそうです。
栄養的にも、ビタミンCやカリウムなど豊富な栄養を含むということで、様々な調理法で食べられています。肉じゃが、カレー、シチュー、ジャーマンポテト・・・・一年中、食卓に欠かすことのできない食材になっています。個人的には、小さなジャガイモを油で揚げで甘辛い味噌をまぶした「味噌ポテト」なる料理が大好きです。